🍗 Poulet à la Moutarde, Lardons et Champignons – Un Classique Gourmand

Un plat généreux et réconfortant, où le poulet fondant se mêle à une sauce crémeuse à la moutarde, relevée par le goût fumé des lardons et la douceur des champignons 😍

🧺 Ingrédients :

500 g de blancs de poulet, émincés 🐔
200 g de lardons fumés 🥓
250 g de champignons de Paris, coupés en lamelles 🍄
2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
20 cl de crème fraîche épaisse 🥛
1 oignon moyen, émincé 🧅
2 gousses d’ail, hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre (selon votre goût)
Persil frais haché (facultatif) 🌿

👩‍🍳 Instructions étape par étape :

Étape 1 : Préparation des ingrédients :
Commencez par émincer les blancs de poulet. Hachez l’oignon et l’ail, puis coupez les champignons en fines lamelles. Préparer tous les ingrédients à l’avance permet une cuisson fluide et maîtrisée.

Étape 2 : Cuisson des lardons :
Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les lardons à sec pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant et réservez.

Étape 3 : Cuisson du poulet et des légumes :
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez le poulet et faites-le dorer sur toutes les faces pendant environ 5 minutes. Incorporez ensuite les champignons et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires.

Étape 4 : Sauce crémeuse :
Remettez les lardons dans la poêle. Ajoutez la moutarde à l’ancienne et la crème fraîche. Mélangez soigneusement afin d’obtenir une sauce homogène. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 5 : Assaisonnement et finition :
Salez et poivrez selon votre goût, en tenant compte du sel apporté par les lardons. Goûtez et ajustez si nécessaire. Parsemez de persil frais haché juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.

Étape 6 : Service :
Servez bien chaud. Le poulet est tendre, la sauce onctueuse et parfumée, les lardons légèrement croustillants et les champignons fondants… un vrai moment de plaisir à table 😋

🍽️ À accompagner de :
Riz, pâtes fraîches, pommes de terre vapeur ou une belle purée maison.