Roulés feuilletés aux mûres et brie

De délicieux roulés feuilletés combinant des mûres sucrées et juteuses, du brie crémeux et une pâte feuilletée dorée et croustillante. Parfaits pour un apéritif, un brunch ou une petite gourmandise raffinée.

🌟 Ingrédients :

1 pâte feuilletée, décongelée
170 g de brie, croûte retirée et coupé en morceaux
1/2 tasse de mûres (fraîches ou décongelées)
1/4 tasse de miel
1 branche de romarin, finement hachée
1 œuf battu (pour la dorure)
Garniture optionnelle : sucre brut ou romarin supplémentaire

🌟 Instructions :

1. Préparer le brie et la pâte : Décongelez la pâte feuilletée jusqu’à ce qu’elle soit souple mais encore fraîche au toucher. Placez le brie au congélateur environ 30 minutes pour faciliter la découpe en petits morceaux.

2. Préparer le mélange mûres-miel : Préchauffez le four à 190°C (375°F). Dans une petite casserole, mélangez le miel, les mûres et le romarin haché. Chauffez à feu moyen jusqu’à légère ébullition. Écrasez légèrement les mûres pour libérer un peu de jus tout en conservant la plupart intactes. Retirez du feu et réservez.

3. Assembler les roulés : Étalez la pâte feuilletée sur une surface plane. Répartissez uniformément le mélange mûres-miel en laissant une petite bordure sur les bords. Parsemez les morceaux de brie sur la préparation. Roulez délicatement la pâte en un boudin bien serré pour répartir uniformément la garniture.

4. Refroidir et trancher : Placez le boudin au congélateur environ 15 minutes pour le raffermir et faciliter la découpe. Coupez le boudin en 10 à 12 tranches régulières à l’aide d’un couteau bien tranchant, du centre vers l’extérieur pour une taille uniforme. Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, légèrement espacées.

5. Cuire les roulés : Badigeonnez chaque tranche avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure. Saupoudrez éventuellement de sucre brut ou de romarin supplémentaire pour plus de goût et de texture. Faites cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.

6. Refroidir et servir : Laissez les roulés tiédir légèrement avant de servir. Décorez éventuellement avec un peu de romarin ou un filet de miel. Servez tiède ou à température ambiante.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 18 minutes

Bon appétit 💚