Tacos de poisson relevés à la sauce sriracha-citron vert

Des tacos frais et pleins de saveurs : du poisson tendre, légèrement épicé, accompagné d’une sauce sriracha-citron vert piquante et acidulée. Parfaits pour un repas rapide et gourmand.

🌟 Ingrédients :

Pour le poisson :

3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de poudre d’ail
1/2 cuillère à café de sel
700 g de filets de cabillaud (ou tilapia/halibut)
1 cuillère à soupe de beurre pour la cuisson

Pour la sauce :

120 ml de mayonnaise
80 ml de crème aigre (sour cream)
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 cuillère à soupe de sauce sriracha
1 cuillère à café de poudre d’ail
1 cuillère à café de paprika fumé
1/4 cuillère à café de sel

Pour le service :

12 tortillas de maïs
2 tasses de chou finement râpé (vert ou rouge)
1/2 oignon rouge moyen, haché
Une poignée de coriandre fraîche, ciselée
Quartiers de citron vert
1/2 tasse de fromage Cotija râpé (optionnel)
1 piment jalapeño, finement haché (optionnel)

🌟 Instructions :

1. Mariner le poisson : Dans un bol moyen, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron vert, la poudre de chili, le cumin, la poudre d’ail et le sel. Placez les filets de cabillaud dans un sac refermable, versez la marinade et massez pour bien enrober le poisson. Réfrigérez 20 à 40 minutes.

2. Préparer la sauce : Dans un bol moyen, mélangez la mayonnaise, la crème aigre, le jus de citron vert, la sriracha, la poudre d’ail, le paprika fumé et le sel jusqu’à obtenir une sauce lisse. Ajustez l’assaisonnement et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

3. Chauffer les tortillas : Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif. Réchauffez chaque tortilla environ 30 secondes de chaque côté. Empilez-les dans un torchon propre pour les garder chaudes pendant la préparation du poisson.

4. Cuire le poisson : Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Une fois chaud, ajoutez le poisson mariné et faites cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il se défasse facilement à la fourchette. Séparez le poisson en morceaux pendant la cuisson, puis retirez du feu.

5. Assembler les tacos : Répartissez le poisson cuit sur les tortillas chaudes, ajoutez le chou râpé, l’oignon rouge, la coriandre, le fromage Cotija et le jalapeño si désiré. Nappez de sauce sriracha-citron vert et servez avec des quartiers de citron vert.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Bon appétit 💚